В Москве сформирована крупнейшая в России региональная система оптовой и розничной торговли продовольствием, через которую осуществляется снабжение населения и организаций социальной сферы продуктами питания, а также предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности - сырьем.

Оптовая торговля города обеспечивает деятельность 511 крупных, средних и малых предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности, в том числе 7 мелькомбинатов, 31 хлебозавода, 350 малых пекарен, 18 мясоперерабатывающих предприятий, 7 молокозаводов, 5 кондитерских фабрик. Данные предприятия, в свою очередь, являются активными участниками оптового продовольственного рынка и реализуют свою продукцию не только в Москве, но и в регионах России. Кроме этого, оптовая торговля снабжает продовольственными товарами порядка 7,5 тыс. предприятий розничной торговли и около 6,9 тыс. предприятий общественного питания, включая социальную сферу.

На городском уровне оптовое звено представлено следующими предприятиями продовольственного комплекса:

- 26 плодоовощными предприятиями, располагающими с учетом филиалов в Московской области общей емкостью единовременного хранения 916 тыс.тонн (в том числе с охлаждением - 521 тыс.тонн);

- 15 мясо-молочными и рыбными холодильниками и хладокомбинатами общей емкостью - 217 тыс.тонн (в том числе с холодом - 158 тыс.тонн);

- 6 крупными общетоварными базами, имеющими 120 тыс.кв.м складской площади.

Инфраструктура оптовой торговли также включает склады и холодильники предприятий пищевой и перерабатывающей промышленности и оптовых коммерческих структур (320 тыс.кв.м складской площади и до 65 тыс.тонн холодильных емкостей). На продовольственный рынок города ориентирована часть снабженческо-складской инфраструктуры, расположенной в Московской области, включая крупные таможенные терминалы и складские комплексы вблизи МКАД. Особое значение имеет развитие базы хранения картофеля и овощей в хозяйствах области (в настоящее время около 300 тыс. тонн единовременного хранения).

По оценкам, на оптовом продовольственном рынке Москвы оперирует в общей сложности более 2,5 тыс. оптовых коммерческих структур, товаропроизводителей, оптовых предприятий и организаций.

Поставки сельскохозяйственной продукции, сырья и продовольственных товаров в Москву осуществляют товаропроизводители из 50 регионов Российской Федерации и организации-импортеры из 115 зарубежных стран.

Ряду базовых предприятий и организаций, оптового продовольственного комплекса Москвы в целях сохранения их профиля постановлением Правительства Москвы от 20.05.2003г. № 371 – ПП «О защите имущественных интересов города Москвы в оптовом продовольственном комплексе» присвоен статус «Предприятия городского значения».